Vecmāmiņas aukstā zupa

Vecmāmiņas aukstā zupa

Katram vecmāmiņa noteikti taisa visgaršīgāko auksto zupu. Arī manējā, kad vēl bija uz šīs zemes. Iespējams kāds rauks degunu, bet mana bērnības aukstā zupa bija uz ūdens, ne kefīra bāzes un tieši tāda tā man garšo vislabāk arī šodien. Protams, arī kefīra aukstajai zupai nav ne vainas (recepti skatīt zem ūdens-bāzes zupas), taču sirdij nepavēlēsi.

Lai arī recepte veca kā pasaule un ikvienam zināma, tomēr izlēmu padalīties. Ja nu tomēr. 🙂 Jā, tā kā manā versijā nav kefīra, tad derēs tiem, kuriem problēmas ar piena produktiem.

Pie tam, šī zupa, šķiet ir absolūti neaizvietojama brīdī, kad saulīte sak staigāt pa zemes virsu. Ķermenis prasīt prasa!

Kas nepieciešams?

  • 1 burciņa marinētu biešu strēmelīšu500g burciņa (250g bietes, 250g šķidrums) (var, protams, pats vārīt un karstas likt etiķūdenī ar sāli un mazliet cukura)
  • 8-10 redīsi
  • Puse garā gurķa
  • dilles
  • loki
  • 4 olas (var, protams, iztikt bez, ja ir kādi iemesli)
  • Papildus garšai – citrona sula, ja ir vēlme, tad vēl sāli (man neprasījās, bet lielākajai daļai droši vien prasīsies). Var, protams, ēst ar krējumu.

Kas jādara?

  • Sagriežam visu sīkos gabaliņos, liekam bļodā un pielej papildus 500g ūdens (tātad 500g burciņas saturs + 500g ūdens).
  • Olu novāra un sagrieztu uzber pa virsu zupai.
  • Ja gribas vairāk skābuma, uzspiež papildus citrona sulu.

Voila!

IMG_5551nn

 

Kefīra aukstā zupa

Kas nepieciešams?

  • 4-5 vidēja lieluma, mundierī vārīti, kartupeļi
  • 1 garais gurķis
  • 3-4 vārītas olas
  • 200 g doktordesas (pašai vispār nepatīk likt desu zupās)
  • 30 g loki
  • 30 g dilles
  • 500g marinētas bietes
  • 2 l kefīrs
  • 1/2 tējkarote mārrutki
  • 1/2 tējkarote sinepes
  • Šķipsniņa sāls & pipari

Kas jādara?

  • Visas sastāvdaļas sagriež pavisam smalki.
  • Pievieno kefīru un 1/2 tējkaroti mārrutku un 1/2 tējkaroti sinepes.
  • Zupai ļauj iestāvēties ledusskapī 15-20 minūtes, lai “ievelkās”.

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Aukstā Zupa
Annija
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)