多添加了四季豆,可以增加蔬菜的含量,更清爽也更營養。
打拋豬是一道非常知名的泰式料理,它的味道和香氣都很濃郁,因此也被大家認為是一道很下飯的美味料理。接下來就一起參考由泰國主廚示範的「泰式打拋豬」作法,料理步驟都很簡單,完成後搭配白飯一起享用,真的會一口接一口停不下來。 小番茄10顆 豬絞肉300g 嗄拋葉20g(可以九層塔代替) 吐司5片 調味料 泰式黑醬油20g 泰式蠔油20g 泰式醬油20g 椰糖10g 白胡椒粉少許 泰國料理介紹 泰國料理要好吃首重4要訣:食材新鮮、料理順序正確、不能急、現做現吃,就能端出美味泰式佳餚。 泰式料理講究料理器具,像是涼拌青木瓜,用泰式傳統的 「擂缽」搗碎食材,食材擊碎後多了股香氣,菜汁可入菜提味。 冬天即將來臨,氣候和煦的泰國,其實也有冬季專屬菜色,像是泰式酸辣湯,堪稱泰國人冬令進補的補湯,食材裡添加南薑就如同台灣的老薑,暖身又暖胃。 泰式料理經典調味‧魚露 蒜頭三顆 辣椒半根 九層塔或打拋葉一把 泰式打拋粉5g 雞蛋一顆 打拋豬肉醬汁:李錦記舊庄特級蠔油15cc、水20cc、糖3g、魚露5cc、醬油5cc 打拋豬肉的取名由來是用豬肉與辛香料拌炒後加了打拋葉,在台灣不容易買到打拋葉,超市也可以買到泰式打拋粉,裡面就有風乾的打拋葉,香氣很足。 豬絞肉可以選用粗絞肉。 打拋豬肉醬汁做法:李錦記舊庄特級蠔油15cc、水20cc、糖3g、魚露5cc、醬油5cc 所有的醬汁調在一起攪拌均勻備用。 打拋豬肉在當地是非常嗆辣的泰式料理,搭配黃瓜很解辣;黃瓜沾醬做法:辣椒2片、魚露2g、檸檬汁少許。 先用小鍋放多一點油燒熱,把一顆雞蛋打到鍋內,用半煎炸的方式,把雞蛋的外圈煎酥。 食材 絞肉400g(後腿肉,瘦肉、肥肉約4:1) 聖女小番茄10粒 打拋葉1小把(可用九層塔取代) 蒜末少許 辣椒末少許 高湯少許 調味料 魚露1湯匙 泰式蠔油1湯匙 砂糖少許 不知道要吃什麼時,多數泰國人第一個想到的就是打拋肉飯,打拋葉香氣十足,再加顆荷包蛋,連吃一星期也不膩。 這道菜只要把握三原則:切得很碎的辣椒、大蒜、打拋葉,再加上魚露,馬上令人口水直流。 熱鍋後注油,放入絞肉炒至轉色、約7∼8分熟後起鍋。 另起一鍋,以蒜末、辣椒末爆香,放絞肉拌炒,以魚露、泰式蠔油、砂糖、高湯拌勻,並放入切半的小番茄拌炒。 最後放打拋葉,蓋鍋燜炒片刻即可起鍋。 教了我「泰式嘎拋豬」作法😁, 窩 滴 天 兒 呀 。 原來⋯ 原來我以前都錯了😱😭! 打拋豬不叫打拋豬, 而是叫「嘎拋豬」 泰國發音(ㄍㄚ)拋! ! 泰 式 嘎 拋 豬 記住嘿⋯ 是 嘎拋豬🐷 嘎拋豬🐷 嘎拋豬🐷
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泰式打拋豬是一道經典的料理,也是超級下飯的菜色,而且其實用起來幾乎零失敗率!跟著我的比例包準讓家人吃的白飯一碗接一碗。 準備材料: 1
香氣不斷撲鼻而來,光看就讓人口水直流啊! 食譜|泰式打拋豬肉
鍋中下油將豬絞肉炒香,加入洋蔥丁、蒜仁、朝天椒續炒。
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