Kad pavasaris ir izlēmis šo gadu izlaist, sildošas zupas arvien ir ļoti aktuālas. Recepti var gatavot un baudīt kā ar gaļu, tā veģetāru. Lai nu kā – būs garšīgi!

Kādas sastāvdaļas nepieciešamas?

• raibās pupiņas (400ml bundža)
• turku zirņi (200ml jeb pus bundža)- var pielikt arī vairāk pupas
• kanēlis pus tējkarote
• kumīns pus tējkarote (ja nav, var pielikt, piemēram, kariju)
• čili pipari pus tējkarote vai asā paprikas pulvera, vai adžika 1 tējkarote
• 3 burkāni
• 3 selerijas kāti
• 4 tomāti vai 400ml konservēti tomāti bundžā
• 4 ķiploka daivas
• īkšķa lieluma ingvers
• 1 liels sīpols
• 1l buljons (godīgi sakot, der arī ūdens, jo dārzeņi un garšvielas “izsit” brīnišķīgu aromātu)
• pētersīļi pārbēršanai
• gaļas versijai – 500g liellopa gaļa
• 3 ēdamkarotes eļļas
• 2-4 ēdamkarotes citrona sula
• sāls, cukurs pēc garšas

Kas jādara?

•  Sakarsē eļļu un tajā apcep sākotnēji sīki sagrieztu ķiploku, sīpolu un ingveru līdz izdalās brīnišķīga smarža un sīpoli caurspīdīgi.
• Pievieno sīki sagrieztus vai sarīvētus burkānus un selerijas. Cep līdz masa saruksusi un sākusi smuki sulot.
• Ja ir vēlme gatavot versiju ar gaļu – tad šajā brīdī pievieno gaļu un turpina uz nelielas uguns cepināt.
• Kad gaļa apcepusies, pievieno tomātus, kas izdalīs daudz savu sulu, pievieno izvēlētās garšvielas (man ļoti patīk, ka ir kanēlis!) un kādu brīdi vēl pasutina zem vāka.
• Pielej ūdeni un pieber pupiņas un zirņus.
• Vāra 25 minūte zem vāka.
• Pievieno citrona sulu un pusi zaļumu. Pagaršo un pieber vēl garšvielas atkarībā no gaumes un vēlmēm.
• Lej bļodiņā un pārkaisa ar zaļumiem.

Dalīties un sekot: